kakugama

【アンバサダーシェフレシピ | 奥田透】 発売当初からkakugamaを使用し続けている奥田シェフ。kakugamaの機能性は、中から膨らむ様に火が入る点においては、炭火と同じ様な遠赤外線効果が感じられる。またドリップが少なく、焦げ付かず、時短料理が可能な点など、どの調理法においても一貫していると感じています。今回は、kakugamaの機能性を生かしたグリルパンを使ったレシピです。

【アンバサダーシェフレシピ | 奥田透】kakugamaは、固い根菜類も型崩れせずに調理できる調理道具です。 奥田シェフが白米に合う簡単おかずレシピを考案しました。

【料理家 | 茂村 美由樹】旬の食材キノコを使ってkakugamaならではの特性を生かした調理法で、旨みや風味、香りを逃すことなく食材に閉じ込め凝縮した美味しさが味わえるレシピ。均一な熱伝導によりお米が芯まで柔らかく、一粒ずつ立ったご飯が炊けます。土鍋やhagamaたきに匹敵するご飯が簡単に実現します。

【料理家 | 茂村 美由樹】南蛮漬けといえば鯵が一般的ですが、今回は旬の秋鮭を使用して手軽にシンプルな南蛮漬けができるレシピをご紹介します。よく冷やし一晩漬け込むことでより味が染み込み、一段と美味しくなるのでおすすめです。

【料理家 | 茂村 美由樹】旬の茄子をメインとした揚げ茄子と大豆の煮物のご紹介です。食材への火入れが早く素材へのダメージが少ないkakugamaの最大の特徴を活かしたレシピです。加熱時間が短縮され旨味を凝縮でき、食材の姿を美しく保ちながら調理された、シンプルで極限まで柔らかくしっとりした食感を是非味わってみてください。

【Ambassador Recipe | Enrico Crippa】

【Ambassador Recipe | Enrico Crippa】

【Ambassador Recipe | Enrico Crippa】ファッソーネ・ガリバルディ。この料理を初めて味わうと、驚きの感動が広がります。このレシピで非常にユニークな料理体験を試してみてください。

このレシピは、kakugamaの保温性と対流の特性を活かしたミシュラン二つ星レストランのレシピです。ぜひ試してみてください。

【料理家 | 茂村 美由樹】オーブンを使わなくても、手軽にパンやお菓子が作れるkakugama。今回は「枝豆の翡翠蒸しパン」レシピのご紹介です。お鍋の底がパンの表面になるので、香ばしい色がとても美味しそう！これはkakugamaならではで、インパクトあるビジュアルに焼き上がります。表面は香ばしく、中はしっとりとふんわり柔らかく仕上がるkakugamaの特性を活かしたレシピです。

【料理家 | 茂村 美由樹】西日本では夏至から11日目の半夏生にタコを食べる習慣があることから、タコを使った旬のレシピを紹介します。じっくりと繊細な⽕⼊れ具合いで、温度も⼀定に保つことが出来るkakugama の特性を活かしたお料理です。

【料理家 | 茂村 美由樹】初鰹に⾐を付けて揚げ、内側がレアな状態で召し上がって頂く調理⽅法のご紹介です。 ⽇本の初夏の訪れを感じさせる⾷材として鰹があります。鰹は2回旬があり、江⼾時代から続く⾵習として初物を⾷べると縁起がよく、寿命がよ伸びるとされ、初鰹は江⼾っ⼦に好まれた⾷材のひとつです。