ANAORI オフィシャル

ANAORI Collections

カーボン製調理道具の先駆けとなった「ANAORI Collections」カーボン・グラファイトという革命、美味しさのメカニズム

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ANAORI kakugama

カーボン・グラファイトの塊を一つ一つ削り出して作られた、これまでにない多機能な調理道具。

ANAORI kakugama

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kakugamaレシピで食卓の幸せをレベルアップ。

レシピ

アンバサダーシェフ

世界中のシェフが「kakugama」に注目しています。アンバサダーシェフが語るkakugamaの魅力とは？

シェフ

飯尾醸造

IIO -JOZO

京丹後が誇る奇跡の味　ブランドパートナー富士酢についてご紹介します。

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カーボンクッキングで真のおいしさを再発見

ANAORIは、高性能素材のカーボン・グラファイトと日本の技術を融合させた革新的な調理道具を開発。

自然素材のカーボン・グラファイト製品は、食材へのストレスが少ない調理を可能にし、食材本来の旨味と栄養を引き出し、美味しさを引き立てます。

環境に負担をかけることなく、健康的なライフスタイルにカーボンクッキングを取り入れて、おいしさを再発見してください。

ANAORI kakugama

日本料理に知恵を求めた3部構造

kakugamaには、外蓋と内蓋があります。カーボン・グラファイト製の外蓋は熱と湿度を封じ込め、ヒノキ製の内蓋はその吸湿力によって調理中の水分をコントロールします。

ANAORI kakugama

ANAORI Collections

最上級ラインのANAORI kakugamaと同じカーボン素材を使用。

調理スタイルに応じた種類、サイズやカラーを選べば、気軽にカーボンクッキングを体験することができます。

ANAORI Collections

なぜカーボン・グラファイトなのか？

1. カーボン・グラファイト
2. 遠赤外線、熱伝導
3. 蓄熱性、保温性
4.︎ 微細泡
5. 熱源

より健康的な在り方

カーボン・グラファイトは、人体にも地球環境にも安全で、健康にも環境にもやさしい調理法を提供します。
セラミック•コーティングは、自然素材を使用しています。

食材の旨味を引き出す

カーボン・グラファイトから発する高い遠赤外線効果により、素材へのダメージを最小限に抑えながら素早く調理し、旨味を凝縮させます。加熱時間を短縮し、食材の美しさを保ちながら、キレのある食感と風味を生み出します。

また、カーボン・グラファイトの優れた熱伝導により、鍋全体に素早く熱が伝わり、均一にムラのない加熱が可能です。

高い保温性、省エネ調理道具

kakugamaのキュービカルな形状は、四隅に熱を蓄え、熱源から外しても均一な温度を維持します。また高い密閉性により、内部の温度と湿度を維持し、余熱で加熱することができます。kakugamaは熱源から外しても約1時間の保温が可能です。
ANAORI Collectionsにおいても、鍋内の温度・湿度を一定に保ち、余熱で加熱することができます。

食材の本質と形を守る

カーボン・グラファイトには無数の小さな空洞があり、これが微細泡を発生させます。特にkakugamaの「芋型」形状が生み出す理想的な対流に加え、この微細な泡が素材をやさしく包み、じんわりと火入れをします。その結果、素材本来の味と形を保つことができるのです。

あらゆる熱源に対応

カーボン製調理道具は、電子レンジを除く、IH、ガス、オーブンなど、あらゆる熱源で使用することができます。熱衝撃に強く、急冷・急加熱でも破損や変形がありません。