 材料
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作り方
- 小麦粉、卵、冷水は冷やしておく。ボウルで卵と冷水を混ぜ、そこに小麦粉を加えて衣をつくる。混ぜ すぎないようにする。
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しいたけは軸を傘から少し出るくらいの長さに切る。小麦粉(分量外・適量)を薄くまとわせてから衣に 浸し余分はきる。
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180℃に熱した油に傘を上にして２のしいたけを入れる。表面が固まってきたら上下を返し、油の気泡 が大きくなってきたらすくい上げて油をきる。
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縦半分に切り、余計な蒸気を逃す。皿に盛って塩を添える。
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★ANAORI kakugamaで調理するポイント
天ぷらは一般的に、加熱することで食材から水分が出て縮みやすくなりますが、kakugamaを使用すると、食材へのダメージを抑えながら、内側からふんわりと膨らむように揚がるのが特長です。
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クレジット
レシピ作成：川上ミホ (@miho.kawakami.5)
