
あさりとほうれん草、菜の花、うどのリゾット
【料理家 | 茂村 美由樹】ペアリング: 白ワイン / 調理時間: 約1時間 / ポイント: 今回は旬の食材を使用して、春らしいビジュアルのお料理に仕上げました。ほうれん草の代わりにハーブ類でも爽やかに仕上がるかと思います。アサリは⼝が開いたらすぐに取り出すと⾝がふっくらして美味しいです。使用した食材の⾹りを引き⽴てるミネラル感があり、ハーブを思わせる優しい酸のある微発泡のスペインのワインは、切れ味よくスッキリとした味わいが アサリの旨みも引き⽴ててくれて、春を存分に味わっていただけます。