kakugama

【アンバサダーシェフレシピ | 奥田透】

【アンバサダーシェフレシピ| 奥田透】

【料理家 | 茂村 美由樹】和洋折衷テイストの春巻きをご紹介します。kakugamaでの調理は、外側がパリッと中身はジューシーな仕上がり、ある程度時間が経っても表⾯がパリッとした⾷感を保っているところが特徴的です。

【料理家 | 茂村 美由樹】 お正月レシピ「かぶらの射込み 煮菊花仕⽴て」のご紹介です。 新年にふさわしく、菊の花に⾒⽴てた射込み煮にしました。⽇本ではお正⽉に飾る縁起の良いお花の⼀つである菊が挙げられます。 菊の花に⾒⽴てカービングしなくても美味しく仕上がりますのでぜひ作ってみてください。

【料理家 | 茂村 美由樹】「洋梨のキャラメリゼ、生ハムの春巻き」レシピのご紹介。中⾝はそのままでも⾷べられる⾷材でチーズが⼊っているので、じっくり揚げるというより短時間で揚げるのがポイント。kakugamaで揚げ物をすると、揚げ油の温度が⼀定なので揚げ物が苦⼿な⽅も気負わず楽しめます。

【料理家 | 茂村 美由樹】最初に kakugama を⼿にして作ってみたい！と思ったのは焼き芋。kakugama を直⽕にかけ、焼き上げた焼き芋の美味しいこと！ それはまるで、⼦供の頃に⾷べた焚き⽕で作った焼き芋のようで、⾹ばしい⾹りがありながらもしっとりとして、まるでスイートポテトのような⽢さでした。 今回のレシピは、その焼き芋を使ったお料理です。

【アンバサダーシェフレシピ| 奥田透】 kakugamaでの調理は、ドリップが少なく、食材の内側から膨らむ様に火が入るため、かきの身は調理後もふっくらとしています。美味しいかきレシピを是非お試しください。

【アンバサダーシェフレシピ | 奥田透】 発売当初からkakugamaを使用し続けている奥田シェフ。kakugamaの機能性は、中から膨らむ様に火が入る点においては、炭火と同じ様な遠赤外線効果が感じられる。またドリップが少なく、焦げ付かず、時短料理が可能な点など、どの調理法においても一貫していると感じています。今回は、kakugamaの機能性を生かしたグリルパンを使ったレシピです。

【アンバサダーシェフレシピ | 奥田透】kakugamaは、固い根菜類も型崩れせずに調理できる調理道具です。 奥田シェフが白米に合う簡単おかずレシピを考案しました。

【料理家 | 茂村 美由樹】旬の食材キノコを使ってkakugamaならではの特性を生かした調理法で、旨みや風味、香りを逃すことなく食材に閉じ込め凝縮した美味しさが味わえるレシピ。均一な熱伝導によりお米が芯まで柔らかく、一粒ずつ立ったご飯が炊けます。土鍋やhagamaたきに匹敵するご飯が簡単に実現します。

【料理家 | 茂村 美由樹】南蛮漬けといえば鯵が一般的ですが、今回は旬の秋鮭を使用して手軽にシンプルな南蛮漬けができるレシピをご紹介します。よく冷やし一晩漬け込むことでより味が染み込み、一段と美味しくなるのでおすすめです。

【料理家 | 茂村 美由樹】旬の茄子をメインとした揚げ茄子と大豆の煮物のご紹介です。食材への火入れが早く素材へのダメージが少ないkakugamaの最大の特徴を活かしたレシピです。加熱時間が短縮され旨味を凝縮でき、食材の姿を美しく保ちながら調理された、シンプルで極限まで柔らかくしっとりした食感を是非味わってみてください。