このレシピでは、甘みと酸味のバランスが取れた「甘酸っぱい」味わいが特徴的な紅玉りんごを使用します。このりんごは、アップルパイやジャムなどの調理・加工用として非常に人気があります。加熱すると煮崩れしにくく、また砂糖と煮込むことで、紅玉特有の甘酸っぱい風味を活かした調理が可能です。
 食材：
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作り方：
- 紅玉りんごは水洗いし、8等分のくし形に切って芯を取り除く。皮はむかない。
- kakugamaに１と砂糖、水を入れ、中火にかける。煮立ったら蓋をして弱火。10分ほど加熱。
Tip: りんごのサイズや鮮度、仕上げのイメージにより加熱時間を調整する。
余熱で火が通るので、あまり煮すぎないようにする。
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蓋を外して粗熱をとり、皮をむく
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★ANAORI kakugama調理の特徴
カーボン・グラファイトの優れた熱伝導により、鍋全体に素早く均一に熱が伝わるため、ムラなく加熱することができます。そのため、煮込み料理も美味しく仕上がります。また、余熱で食材に火が通るので、省エネにもつながります。 |
クレジット
レシピ作成：川上ミホ(@miho.kawakami.5)
