 材料
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作り方
- ブリは並べて塩を振り、少しおいて水気が出ていたらキッチンペーパーでふき取る。
- ボウルかバットに★の調味料を入れて混ぜ、１のブリを漬け込む。
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２の水気をふきとり、両面に片栗粉をまぶす。
- kakugamaに油を注いで180度に熱し、返しながらカラリと揚げる。
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★ANAORI kakugamaでの調理ポイント
高温でサッと揚げること。 一般的には食材に火を通すと水分が出て食材が縮んでしまうのですが、kakugamaは、食材へのダメージが少なく内部から膨らむ様に揚がるところが不思議な効果です。 外側はカリッと中はふんわりジューシー。食材の水分は逃さず理想的な入れが実現します。 |
クレジット
レシピ作成： 川上ミホ(@miho.kawakami.5)
