ぶり大根

材料 大根　小1本or大1本 ぶり切り身　小4枚or大2枚 ショウガ　ひとかけ 水　300-400ml みりん　100ml しょうゆ　50ml 青菜の塩茹で　適宜

作り方

1. ぶりの切り身は塩(分量外、少々)をふり、少し置いてからざるに置いてお湯を回しかける。血合いや皮 にウロコが残っていたら取り除く。
   
   
2. 大根の下ごしらえ
   大根は3cm厚の輪切りにし、皮をむく。大きな大根であれば半月に切る。
   
   

3. 大根の煮込み
   kakugamaに２の大根と水を入れ、落し蓋をして中火にかける。煮立ったら蓋をして弱火にし、15分加熱する。
   

4. 調味料を加えて煮る
   ３にみりんとしょうゆ、ぶりの切り身を加え、落し蓋をして5分。大根とぶりを器に盛り、煮汁は蓋をしない中火で3-5分煮詰める。大根とぶりに煮汁をかける。
   好みで青菜の塩茹でを添える。
   
   

Credit：
Recipe created by Miho Kawakami (@miho.kawakami.5)