ANAORI kakugama

【大使主厨食谱 | 奥田主厨，日本】ANAORI展示了奥田主厨使用烤盘制作的食谱，烤盘既是外盖又是烤盘。使用kakugama加热时，您将体验到使用与木炭烧烤相同的远红外线效果，“食物以这种方式烹饪时，热量似乎从内部膨胀出来”的感觉。试试看这个食谱，并确认这个效果。

【大使主厨食谱 | Enrico Crippa，意大利】尝试​​在家里制作这道米其林三星级食谱，利用kakugama的保温性和导热性，这也是厨师们的最爱！ ⠀

【大使主厨食谱 | 江振诚主厨，台湾】这次的食谱是一道非常适合当季的鸡肉料理。试一试米其林二星级餐厅利用kakugama的保温和蓄热特性制作的这道食谱。

【大使主厨食谱 | 江振诚主厨，台湾】 主厨江振诚 (André Chiang) 充分利用了kakugama的高保温性能，成果类似于专业面包烤箱。

【烹饪指南 | 炸】 轻轻煎炸听起来似乎很矛盾。 通过 ANAORI kakugama的快速传热，表面变得酥脆，而内部则被轻轻地蒸熟，从而保留了食材的风味和水分。

【烹饪指南 | 炸】由于kakugama的远红外线作用，鱼的外皮变得酥脆，同时保留了水分，从而形成一种湿润蓬松的质地，更类似于蒸而不是油炸。

【烹饪指南 | 烤】使用 kakugama 烤盘时，热量会迅速传达到内部，降低因温差而导致的烹饪程度差异，并最大限度地减少对食材的损坏，让它们在不失去内部水分的情况下烹制出鲜嫩丰美的食物。

【烹饪指南 | 烤】使用kakugama烤盘可确保热量到达食材的中心，同时还能获得漂亮的烹饪外观。试试这个简单但美味的烤韭葱。

【烹饪指南 | 煮】利用kakugama的高气密性，非常适合无水烹饪。 这种烹饪方法可以让您保留食材的天然风味和营养成分，从而实现健康烹饪。

【烹饪指南 | 煨】 用kakugama煨时，热量会彻底穿透到食材中，确保豆子受热均匀而不破裂，并保持其美丽的形状。 此外，kakugama的独特之处在于用来煮沸的水仍保持清澈。

【烹饪指南 | 煨】碳石墨含有无数小空腔。这种多孔材料产生的微气泡包裹着食材并轻轻加热。试试这个简单但美味的煨球芽甘蓝！

【大使主厨食谱 | 奥田主厨，日本】奥田主厨在这道菜谱中理解到 kakugama 的效果使他“感觉食物和食材是有生命的”。介绍一道可以让您体验 ANAORI kakugama 碳锅 远红外线效果的食谱。