多幸的番茶煮（番茶炖章鱼）

食谱要点

在日本关西，有在半夏日（夏至后的第 11 天）吃章鱼的传统。这起源于以前向神明献祭以祈求稻穗顺利成长，人们认为，章鱼有八个可以牢牢附着的触手，如同幼苗扎进土里四面八方的根。
今天要介绍的是适合半生日的料理“章鱼番茶”。菜单名称创造性地用不同的字代替「章鱼」“Tako”写成「多幸」“Takou”，寓意着“多重幸福”。

将章鱼放入番茶中炖煮，可使之柔嫩爽口。如果你在海外找不到番茶，可以用乌龙茶代替。

准备
提取番茶液。
将5克茶叶加入500毫升沸水中，浸泡5分钟，过滤茶叶。

作法

1. 将章鱼脚放入kakugama，加入除味醂外的所有材料，不加盖慢慢煮沸。一旦沸腾，盖上盖子，用极小火炖煮 35 分钟。
如果沸腾得太猛烈，请取下盖子一边降低温度并继续炖煮。

2. 加入味醂再煮 5 分钟。

3. 将章鱼脚从kakugama中取出，切成一口大小的块，装盘。