食谱要点：
鲣鱼是一种让人联想到日本初夏到来的食材。鲣鱼有两个旺季，从江户时代开始就有吃当季头批鱼的习俗，这被认为是吉祥的，可以延年益寿。它一直是江户人喜爱的食材之一。
在这道菜中，将第一批鲣鱼浸入面糊中油炸，趁里面一分熟的时候上桌。
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食材（3-4人份）：
酱汁（将所有材料混合在一起）：
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作法：
1.将鲣鱼切成适合kakugama的大小。将它们放在托盘上并撒上盐。让它们静置约 10 分钟，然后用纸巾擦干。
2. 将鲣鱼块依次裹上面粉、鸡蛋、面包屑。
3. 在kakugama中加热足够的油，能淹没鲣鱼块。加热至180℃，将裹好粉的鲣鱼炸1分30秒。 
趁热切。 
4. 在kakugama的烤盘（外盖）上烤法棍，然后将切好的洋葱、炸鲣鱼、酱汁、微型菜苗和芽葱依次放在烤好的法棍上。将其盛入盘中即可完成。
【面包屑的制作方法】
取半个长棍面包，用手撕成约5厘米见方的小块。将它们铺在烤盘上，放入预热好的烤箱以100℃烘烤1小时。
＊如果还是软的，可以再烤15分钟。
＊一旦变脆，就把它们从烤箱里拿出来放凉。然后，将它们放入食物处理机中粉碎，直至磨细。
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★kakugama烹饪的惊喜与发现： 在这种烹饪方法中，我们实现了酥脆的外表和一分熟的内部的微妙平衡。 kakugama 通过逐渐增加油温并稳定地保持它而不需要不断调整热量来提供一种安心感。 |
