100% Latte

【焦糖酱】
200克鲜奶油　200克糖

用少许水将kakugama中的糖煮至180°C，加入奶油并融化焦糖。

【牛奶饭】
800克牛奶　60克糖
200克鲜奶油　100克大米（雪椿米）

将牛奶、鲜奶油和糖放入kakugama中煮沸。
加入米饭，盖上内盖，用小火煮至米饭呈奶油状。

【 Fior di latte 冰淇淋】
375克牛奶　133克鲜奶油
93克蔗糖　21克奶粉
40克葡萄糖粉

在kakugama中加热牛奶、鲜奶油和蔗糖。加入奶粉和葡萄糖粉，加热至 85°C。
倒入 Pacojet 罐中并冷冻。

【牛奶格兰尼塔】
250克牛奶　250克奶油

将两种成分混合在虹吸管中。充气并挤出泡沫牛奶格兰尼塔。


【浓缩牛奶】
1公升牛奶　200克糖

在kakugama中加入牛奶和糖，煮沸后浓缩至 500 克。