ANAORI kakugama

烹饪时间：约30分钟 /要点： Kinukatsugi 是一道传统的日本料理，将小芋头根带皮蒸煮，然后去皮食用。虽然准备起来很简单，但在角釜中烹制金线莲可以让热量均匀地渗透到即使是坚硬的根茎类蔬菜中，从而激发其天然风味，并创造出轻盈蓬松的口感。

烹饪时间：大约25分钟 /要点：这道菜的做法是将肉馅夹在莲藕片之间。使用角釜烤盘（外盖）可以确保食材从内到外彻底熟透，表面呈现诱人的金黄色。得益于碳石墨的远红外线效应，热量能够均匀渗透。陶瓷涂层还能防止粘连，让您轻松烹饪。

烹饪时间：大约45分钟（不包括浸泡大豆的时间） /重点：这是一道五子豆的食谱。它富含多种营养食材，包括来自大豆的蛋白质和铁，以及来自根茎类蔬菜的膳食纤维，是一道营养均衡的配菜。非常适合作为餐桌上的常备菜。这道菜做法简单易学，我们鼓励您尝试一下！

烹饪时间：大约30分钟 /重点：这道菜选用的是黄尾鱼，而黄尾鱼在冬季最为鲜美。使用角釜煎炸时，油温保持稳定，即使您不擅长油炸，也能轻松享受油炸的乐趣。角釜的深度也有助于减少油溅，因此炸好后清理起来既简单又省力。

烹饪时间：大约1小时30分钟 /要点：这道菜的关键在于用甜咸口味的酱汁慢炖芋头。使用角釜可以让通常需要慢煮的芋头在慢炖过程中保持完整，而余热则有助于各种味道充分渗透。

烹饪时间：大约30分钟 /观点：这道简单的苹果焗烤食谱充分利用了角釜优异的导热性能，并选用以酸甜平衡著称的红玉苹果。即使是大块的苹果也能快速均匀地煮熟，使这道菜的制作非常简便。 趁热享用这些糖渍苹果，或者搭配酸奶——酸奶的酸味与苹果的酸甜口感完美融合。您还可以根据个人口味淋上蜂蜜或柠檬汁。尽情尝试，享受美味吧！

烹饪时间：约45分钟 /要点：加梅尼是福冈县的传统地方料理。它的一大特色是食材通常切成大块，有时不经油炒直接炖煮。使用角釜，即使是胡萝卜、牛蒡根等较硬的蔬菜也能均匀受热，完全煮熟，从而做出既美味又不会破坏食材形状的佳肴。

烹饪时间：大约1小时 /要点：这道菜的做法出奇地简单，因为鸭子无需任何特殊处理。尽管做法简单，却能做出真正称得上“高级”的美味佳肴。关键在于用鸭子自身的油脂烹制，并在出炉前略微关火，让鸭子留在烤盘上，利用余温继续烹饪。这样才能确保鸭子风味十足。

烹饪时间：约45分钟 / 要点：这道菜与米饭和清酒都非常搭配。美味的关键在于烹饪前对鰤鱼进行精心处理。使用炭火锅可以让白萝卜无需预先煮熟就能达到理想的熟度。一旦熟悉了炭火锅的使用方法，就很容易控制火候，烹饪时间也会大大缩短。

【烹饪专家 |重村美雪】 烹饪时间： 1小时 /亮点：冰镇维希汤——炎热夏日的完美选择。此食谱省去了黄油，口感清淡爽口。最后加入一丝茴香籽，增添一丝清凉芳香。通过在镬釜中慢慢蒸烤食材，可以完美地展现其天然的甜味和浓郁的风味，从而形成一种让食材真正闪耀的冷汤。

【烹饪专家 |重村美雪】搭配：唐津当地酒/ 烹饪时间：约1小时 /观点： 这道西式鱼饭的特色是唐津当地特产鱿鱼。使用糯大麦代替大米可以使菜肴口感更清淡，非常适合夏天食用。 鱿鱼含有大量水分，半熟后容易收缩变硬。然而，在碳烤架上烤制时，肉和鱿鱼会均匀受热，不会卷曲，口感柔软细嫩。

【烹饪专家 |重村美雪】搭配建议：唐津干酒/烹饪时间：约45分钟 /观点： 这道菜的灵感源自唐津备受喜爱的灵魂美食“鱼六鱼”，并大量使用了当季的美味竹荚鱼（aji）。这道菜的秘诀在于精心处理鱼肉，去除腥味，然后用刀将其剁碎，直至变得粘稠有嚼劲。您也可以用其他当季的青鱼代替，让这道菜成为您一年四季都能享用的美味。 该食谱是由厨师 Shigemura 女士创建的，她非常喜欢它，以至于在第一次拍照之后她又做了三次！