ANAORI kakugama

【烹饪专家 |重村美雪】搭配：桃红葡萄酒/烹饪时间：约60分钟（不包括前一天浸泡的时间） 。/要点：这道菜谱是烹饪专家美雪从二十多岁起就不断制作和改进的菜谱的改良版。肉的浓郁鲜味、豆类的美味口感以及香料的深度融合造就了美味的辣肉酱。它与桃红葡萄酒完美搭配，桃红葡萄酒的优雅提升了菜肴的风味，但又不会盖过菜肴的风味，从而形成完美平衡的组合。

【烹饪专家 |重村美雪】搭配：红酒 /烹饪时间： 约75分钟/观点：这道菜谱是对法国和比利时边境传统慢炖菜的现代改良，其中肉类在比利时啤酒中炖煮数小时。厨师 Miyuki Shigemura 使用 kakugama 制作了一种独特的简化版本，可以缩短烹饪时间，同时保持浓郁的风味。尽管准备过程很快，但牛脸肉却变得非常嫩，入口即化，令人难以抗拒。这道菜既自然又简单，但香料的味道却非常鲜美——这是重村风格的标志。

【烹饪专家 |重村美雪】 搭配：起泡酒 /烹饪时间：约30分钟/要点：春季蒸粗麦粉沙拉是一道色彩鲜艳的菜肴，呈现出清新的绿色，让人联想到春天的气息。轻炒的蔬菜散发出令人愉悦的香气，口感和口味各异。这道菜做法简单，可以使用新鲜的应季蔬菜来适应不同的季节。搭配起泡酒，作为清爽的开胃菜享用吧！

【烹饪专家 |重村美雪】 搭配：白葡萄酒 /烹饪时间：约 1 小时 / 要点：这道菜展示了时令食材，创造出充满活力的春天气息的菜肴。搭配西班牙轻度起泡葡萄酒，矿物味十足，酸度温和，带有香草味，更能衬托出食材的自然香气，清爽爽口，与蛤蜊的鲜味相得益彰，让您充分感受春天的气息。

【烹饪专家 |重村美雪】搭配：焙茶（烤绿茶）烹饪时间： 30–40分钟（不包括前一天浸泡的时间） 要点：在日本，莲藕一年四季都有，但秋季至冬季是莲藕的旺季，因此味道特别鲜美。这次，我们将其制成了微甜的甜点。慢火炖煮的莲藕口感蓬松。使用不会使食材散开的盖锅，我们制作了一道令人感到舒适的菜肴，带有怀旧的味道。

【烹饪专家 |重村美雪】 搭配：红葡萄酒烹饪时间： 1.5～2小时特色：这款炸丸子以烤炉烤制的甘薯为主，口感湿润香甜，内馅为蓝纹奶酪。搭配的苹果酱味道微酸，并带有孜然的香气，是搭配葡萄酒的绝佳菜肴。 蓝纹奶酪为这道菜增添了浓烈的辛辣味道。由于蓝纹奶酪的浓郁味道占据了中心位置，我们将这道菜与酸度温和、单宁细腻的优雅红酒搭配在一起。

【烹饪专家 |重村美雪】 搭配：白葡萄酒 烹饪时间：约 1 小时观点：秋刀鱼的做法有很多种，米饭是日式的，但最后淋上橄榄油，就带点西式风味。肝酱用红酒和香醋调成，与带有淡淡桂花香气的白葡萄酒搭配，味道绝佳。这种搭配让这道菜的日式和西式元素融合得更加完美。

【烹饪专家 |重村美雪】 搭配：橙酒烹饪时间：约 30 分钟要点：以应季食材为主的食谱。全麦香气和黑啤酒面糊的微苦味创造出一种轻盈、酥脆、蓬松的质地，比看起来更细腻。此外，使用 kakugama 锅可确保稳定的热量，让您保持恒定的油温，实现完美均匀的煎炸。

【大使食谱 | 奥田主厨，日本】  

【大使食谱 | 奥田主厨，日本】  

【烹饪专家 | 茂村美由樹】推出融合了日式和西式风味的春卷。使用 kakugama 烹调时，外皮酥脆，内里多汁，其特点是即使经过一段时间，表面仍保持酥脆的口感。

【烹饪专家 | 茂村美由樹】 介绍新年菜谱“茼蒿炖芜菁”。这次，为了庆祝新年，我们创造了一道以茼蒿（春菊）为灵感的炖菜。在日本，菊花被认为是新年期间经常展示的吉祥花。 无需复杂的菊花雕刻即可享受这道慢炖菜肴的美味。尝试一下并为自己做一个！