蒸芋头～衣剪风～

小贴士：金薏米是一道传统的日本料理，做法是将带皮的小芋头蒸熟或煮熟，然后去皮食用。
“绢塚”这个名字来源于平安时代贵族女性用来遮盖部分脸部的布料。芋头去皮后，露出下面光滑洁白的肉质——就像布料被掀起一样——因此得名。

芋头酱在秋季到冬季芋头上市时最受欢迎，尤其是在中秋节（月见节）期间，因为人们传统上会庆祝时令食材。

原料 芋头根：8-9块 水：80毫升 【味噌酱】 红味噌： 2汤匙 原蔗糖：3汤匙 味醂：1汤匙 芝麻：少许

指示

1. 将芋头彻底洗净。无需去皮，切掉顶部和底部。
   
   

2. 将芋头摆放在 将锅放入水，中火加热。
   水烧开后，盖上盖子，转小火煮约 20 分钟。
   将竹签插入较大的芋头中检查是否熟透——如果竹签能轻松滑入，就说明芋头已经熟了。

   注意：烹饪时间和水量可能因芋头大小而异。
   如果你喜欢口感不那么粘稠的芋头，可以在锅里放一个蒸架，蒸芋头时不要让芋头接触到水。
   
   

3. 在一个小平底锅中，将所有味噌酱料的材料混合在一起。
   用小火慢慢加热，不断搅拌，直到变得顺滑均匀。
   
   
4. 将芋头摆放在盘子上，淋上味噌酱，撒上芝麻即可食用。

信用：
食谱作者：川上美穗 ( @miho.kawakami.5 )