“Gameni”是福冈县的传统地方菜。据说它的名字来源于博多方言“gamekurikomu” ，意思是“聚在一起”。
原料
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指示
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将鸡腿肉切成大块，方便一口吃下。将胡萝卜切成1厘米厚的片，如果喜欢，可以将其扭成李子状。将芋头去皮，切成1.5厘米厚的六边形块。用刀背刮去牛蒡根的瓤，切成3厘米长的段。将干香菇用水浸泡使其复水。
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在角釜（或厚底锅）中，放入除酱油外的所有食材（包括浸泡香菇的水）。中火加热。煮沸后，撇去浮沫。盖上锅盖，小火慢炖20分钟。用竹签测试芋头是否煮熟；如果能轻松穿透，则加入酱油并根据口味调整调味料。
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★使用海苔角釜烹饪的关键要点
角釜的优势在于它能温和地烹煮食材，避免对食材造成损伤。这一点在慢炖胡萝卜、牛蒡根等较硬的蔬菜时尤为有效。热量均匀渗透，使食材内部达到类似炭火烹饪的效果。有趣的是，即使是传统上需要将食材分开烹制的菜肴，使用角釜也能将所有食材一起烹制，并在更短的时间内获得同样的美味。
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信用：
食谱作者：川上美穗 ( @miho.kawakami.5 )
