原料
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指示
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将大米和糯米混合，一起冲洗，然后在滤锅中沥干水分。
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将四季豆冲洗干净，放入锅中，加入足量的水，用中火煮沸。煮沸后，倒掉水。
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将豆子放入角釜，加入清水，中火煮沸。转小火慢炖20-30分钟，直至豆子略微变硬。沥干水分，将豆子与汤汁分离。
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向煮饭液中加入水，使总量达到360毫升。将此液体倒入装有米饭的角釜中。用中低火煮；水开后，盖上锅盖，转小火煮12分钟。
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★ ANAORI kakugama 的烹饪技巧
用角釜煮出的米饭品质卓越，连专业人士都一致认为这是他们煮饭以来体验过的最佳米饭。角釜导热均匀，米饭从里到外都能温和煮熟，米粒饱满蓬松，口感极佳。它能轻松达到媲美传统砂锅或荞麦煮饭的品质。 这道菜的关键在于先将四季豆煨煮，然后用煮四季豆的水与米饭一起煮。这种方法能使米饭米粒粒分明，口感细腻。
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信用：
食谱作者：川上美穗 ( @miho.kawakami.5 )
