江振诚主厨认为kakugama和其他锅的区别
ANAORI kakugama在炖菜方面具有出色的热渗透性；几乎就像一个高压锅，可以软化肉质但保持水分。
另一个发现是，kakugama 可以使蒸汽在锅内循环，并防止长时间炖煮导致汤量过度减少！
| 4-6人份的食材 <煮章鱼>
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作法
1. 将所有香料、香草和盐放入水中，煮沸后将章鱼放入香料水中焯2分钟。
2. 将锅从火上移开，将章鱼放在水中10分钟。
※步骤1和2在另一个锅中完成
3. 加热kakugama，加入橄榄油。将洋葱和大蒜炒香。
4. 然后加入百里香和迷迭香，炒香。在kakugama中加入白葡萄酒。
5. 将煮熟的章鱼先放入，然后将另一个锅中的其余材料倒入kakugama中。
6. 然后在 kakugama 中加入Piquillos、红辣椒丁、樱桃番茄、鸡汤、藏红花粉和甜椒粉。
7. 炖一个小时，最后放入香菜叶和青橄榄。
8. 立即盛盘上桌。 
