Cod Essence

鳕鱼精华

八月 29, 2023

材料

【肉汤】

鳕鱼切块 400克
水 2升
白葡萄酒 200克
西红柿 500克
希腊金椒 (Friggitelli) 400克
红葱头 4颗
欧芹适量
月桂叶 1叶
欧芹油 50克

【盛盘】

50克脱盐鳕鱼 4片
油适量
罗勒叶

作法

【肉汤】
将所有材料放入kakugama中，煮沸，煮至液体减少一半。将煮沸的液体过滤。

【盛盘】
在 kakugama 烤架上将鳕鱼的一侧煎成棕色。将鳕鱼放在盘子上，加入用欧芹油调味的肉汤。用罗勒叶装饰。

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