ANAORI kakugama

【Recette Ambassadeur | Chef Okuda, Japon】ANAORI présente une recette créée par le chef Okuda qui utilise la grille, qui fait office à la fois de couvercle externe et de plaque...

【Recette Ambassadeur | Enrico Crippa, Italie】 Essayez cette  recette d’un grand chef trois étoiles qui tire parti de la conservation de chaleur et de la conductivité thermique du kakugama, plébiscitées...

【Recette Ambassadeur | André Chiang】Essayez cette recette d’un restaurant deux étoiles Michelin qui tire parti des propriétés de rétention et de conservation de la chaleur du kakugama.

【Recette Ambassadeur | André é Chiang】Le chef a cette fois préparé pour ANAORI une recette de pain qui utilise les propriétés exceptionnelles de conservation de la chaleur du kakugama, comparables...

【Directive de cuisson | Frire】 Cuisiner avec du kakugama peut réduire le temps de chauffe, créant une texture et une saveur croquantes tout en préservant la beauté des ingrédients. Faire...

【Directive de cuisson | Fry】Grâce à l'effet infrarouge lointain du kakugama, l'enrobage devient croustillant tandis que le poisson conserve son humidité, ce qui donne une texture moelleuse et légère qui...

【Directive de cuisson | Gril】Lors de l'utilisation de la poêle grill du kakugama, la chaleur pénètre rapidement à l'intérieur, ce qui minimise les dommages aux ingrédients et leur permet de...

【Directive de cuisson | Gril】En utilisant la poêle grill, on s'assure que la chaleur atteint le centre des ingrédients tout en obtenant une surface magnifiquement cuite.

【Directive de cuisson | Pocher】En raison des effets infrarouges lointains élevés émis par le graphite de carbone, les ingrédients sont cuits rapidement tout en étant moins endommagés. Vous pouvez faire...

【Directive de cuisson | Mijoter】Lors de la cuisson à feu doux avec le kakugama, la chaleur pénètre parfaitement les ingrédients, garantissant une cuisson uniforme des haricots sans les casser et...

【Directive de cuisson | Mijoter】Les ingrédients sont doucement cuits sans subir de dommages causés par l'ébullition ou les collisions entre eux, ce qui vous permet de conserver la belle apparence...

【Recette Ambassadeur | Chef Okuda, Japon】 Les effets du kakugama selon le chef Okuda : "c'est comme si la nourriture et les ingrédients étaient vivants". Voici une recette qui vous...