Collections ANAORI

Pionnier des ustensiles de cuisson au carbone « Collections ANAORI » Inovation en Graphite de Carbone, Mécanisme du goût.

ANAORI kakugama

Un outil de cuisson multifonctionnel sans précédent constitué d'un seul bloc de graphite de carbone.

Inspirez-vous

Impressionnez vos convives avec les recettes de kakugama.

Chefs ambassadeurs

Les chefs du monde entier parlent du kakugama. Découvrez le kakugama grâce à nos chefs ambassadeurs.

IIO -JOZO

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Redécouvrez le plaisir avec le ANAORI kakugama

ANAORI kakugama est une version moderne du design traditionnel japonais combiné à un matériau de haute performance, le graphite de carbone, pour créer un outil de cuisson multifonctionnel.

La naturalité du graphite de carbone permet une cuisson sans aggressivité qui rehausse la pureté du goût tout en préservant les bienfaits nutritionnels de chaque ingrédient.

Redécouvrez les saveurs en intégrant le kakugama à votre mode de vie sain sans renoncer au goût et à l'impact environnemental.

Une structure en trois parties qui puise dans la sagesse de la cuisine japonaise

Une structure en trois parties qui puise dans la sagesse de la cuisine japonaise

Le kakugama a un couvercle extérieur et un couvercle intérieur. Alors que le couvercle extérieur en graphite de carbone scelle efficacement l'humidité et la chaleur, le couvercle intérieur en cyprès japonais stabilise parfaitement l'humidité pendant la cuisson.

ANAORI kakugama

Collections ANAORI

Basées sur la technologie ANAORI kakugama et l'efficacité du graphite de carbone, les collections ANAORI sont des outils de cuisson plus simples, mais très efficaces.

Choisissez vos outils en fonction de votre style de vie, du type, de la taille et de la couleur

Collections ANAORI

Pourquoi le graphite de carbone ?

  • 1. ︎ Cuisson au graphite de carbone

  • 2. Infrarouge lointain, conductivité thermique

  • 3. Rétention de chaleur

  • 4. ︎Micro-bulles

  • 5. Sûr et sécurisé

Un mode de vie plus sain

Le graphite de carbone est sans danger pour le corps humain et l'environnement, et offre un choix sain et écologique pour la cuisson.
Le revêtement en céramique est uniquement composé de matériaux naturels.

︎Révéler l'umami de chaque ingrédient

Grâce à l'infrarouge lointain émis par le graphite de carbone, les ingrédients sont cuits rapidement avec un minimum de dommages, concentrant ainsi la saveur. Il réduit le temps de chauffe, créant une texture et une saveur croquantes tout en préservant la beauté naturelle des ingrédients.

L'excellente conductivité thermique du graphite de carbone lui permet de transférer rapidement la chaleur à l'ensemble de la cocotte, lui permettant de chauffer uniformément.

Haute rétention de chaleur, un outil de cuisson économe en énergie

La forme cubique du kakugama retient la chaleur sur les quatre bords et maintient une température uniforme même lorsque le kakugama est retiré de la source de chaleur. Cette conception crée une excellente étanchéité et maintient la température et l'humidité internes de la cocotte, permettant la chauffe avec la chaleur résiduelle. Le kakugama garde la chaleur pendant environ 1 heure hors d'une source de chaleur.

Préserver l'essence et la forme de chaque ingrédient

Le graphite de carbone contient d'innombrables petites cavités qui créent des micro-bulles. Ajoutées à la convection continue créée par la forme imo-gata (fond arrondi) du kakugama, les micro-bulles enveloppent les ingrédients et les chauffent doucement. Il préserve ainsi l'essence et la forme de chaque ingrédient.

Compatible avec toutes sources de chaleur

En dehors du micro-ondes, le kakugama peut être utilisé sur toutes les sources de chaleur, chaleur à induction, gaz, four. Il résiste aux chocs thermiques et n'est pas endommagé ou déformé par un refroidissement ou un chauffage rapide.

 

ANAORI × Chefs

La combinaison unique de tradition et d'innovation de kakugama a attiré l'attention des chefs du monde entier. 5 chefs internationaux de renom ont adopté la philosophie ANAORI en tant que chefs ambassadeurs. Découvrez-en plus sur Thierry Marx, Enrico Crippa, Virgilio Martinez, André Chiang, Toru Okuda et Eiji Taniguchi.

Chef Ambassadeur

Enrico Crippa

Piazza Duomo, Italie

Chef Ambassadeur

André Chiang

Chef du restaurant RAW situé à Taïwan

Chef Ambassadeur

Virgilio Martínez

Restaurant Central, Pérou

Chef Ambassadeur

Toru Okuda

Ginza Kojyu, Japon

Chef Ambassadeur

Thierry Marx

Sur Mesure par Thierry Marx, France

Chef Ambassadeur

Les Chefs du Naturality Tour

Naturality Tour 2021 24 chefs partenaires d'ANAORI dans 24 villes du monde

Les magasins de détail

Où trouver le kakugama ANAORI ?

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