︎Révéler l'umami de chaque ingrédient

Grâce à l'infrarouge lointain émis par le graphite de carbone, les ingrédients sont cuits rapidement avec un minimum de dommages, concentrant ainsi la saveur. Il réduit le temps de chauffe, créant une texture et une saveur croquantes tout en préservant la beauté naturelle des ingrédients.

L'excellente conductivité thermique du graphite de carbone lui permet de transférer rapidement la chaleur à l'ensemble de la cocotte, lui permettant de chauffer uniformément.

Haute rétention de chaleur, un outil de cuisson économe en énergie

La forme cubique du kakugama retient la chaleur sur les quatre bords et maintient une température uniforme même lorsque le kakugama est retiré de la source de chaleur. Cette conception crée une excellente étanchéité et maintient la température et l'humidité internes de la cocotte, permettant la chauffe avec la chaleur résiduelle. Le kakugama garde la chaleur pendant environ 1 heure hors d'une source de chaleur.

Préserver l'essence et la forme de chaque ingrédient

Le graphite de carbone contient d'innombrables petites cavités qui créent des micro-bulles. Ajoutées à la convection continue créée par la forme imo-gata (fond arrondi) du kakugama, les micro-bulles enveloppent les ingrédients et les chauffent doucement. Il préserve ainsi l'essence et la forme de chaque ingrédient.

Compatible avec toutes sources de chaleur

En dehors du micro-ondes, le kakugama peut être utilisé sur toutes les sources de chaleur, chaleur à induction, gaz, four. Il résiste aux chocs thermiques et n'est pas endommagé ou déformé par un refroidissement ou un chauffage rapide.