Ajillo aux crevettes Sakura, haricots mélangés et choux de Bruxelles

Conseils de recettes

Cet Ajillo est composé d'ingrédients qui évoquent le début de l'été. Vous pouvez facilement le déguster tout au long de l'année en alternant les ingrédients de saison.
Étant donné que les crevettes sakura contiennent naturellement une certaine salinité, veillez à ne pas trop assaisonner le plat.
L’huile restante peut être utilisée pour les pâtes ou le risotto : ne laissez pas cette délicieuse saveur se perdre !

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes | Temps de cuisson : Environ 30 minutes Crevettes Sakura – 50g Fèves – 5 à 6 gousses (environ 10 à 15 fèves) Pois mange-tout – 3 gousses (fils retirés, coupés en morceaux de 2 cm) Haricots verts – 3 gousses (fils retirés, coupés en morceaux de 1 cm) Choux de Bruxelles – 3 (coupés en deux) Pois mange-tout – 2 à 3 gousses (fils retirés, finement tranchées en diagonale) Huile d'olive – 275 ml Ail – 1 bulbe Piment rouge séché – 1/2 (graines retirées) Sel – 1 cuillère à café Menthe fraîche – au besoin Baguette – facultatif

Instructions

1. Retirez les fèves de leurs gousses. Pratiquez une petite incision au niveau de la ligne noire avec un couteau d'office. Faites-les bouillir dans une grande quantité d'eau salée pendant environ 2 minutes. Transférez-les dans de l'eau glacée pour les refroidir, puis retirez la peau.
   
   
2. Dans un RINGO ANAORI Collections, ajoutez l'ail, les choux de Bruxelles, les crevettes Sakura, le piment et l'huile d'olive. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition, puis réduisez à feu doux.
   
   

3. Vérifiez la cuisson des choux de Bruxelles en les piquant à l'aide d'une brochette ; une fois tendres, ajoutez les fèves, les haricots verts, les pois mange-tout et le sel. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes.
   
   

4. Éteignez le feu et garnissez le dessus avec les pois mange-tout finement tranchés.
   Servez l'ajillo en répartissant les ingrédients sur des tranches de baguette. Vous pouvez également parsemer le dessus de quelques feuilles de menthe ciselées pour une touche rafraîchissante.
   
   
   

★ Points clés de la cuisine avec ANAORI Collections RINGO Le RINGO ANAORI Collections, tout comme le kakugama, offre une excellente rétention de la chaleur. Une fois la température souhaitée atteinte, il la maintient constamment, ce qui le rend idéal pour des plats comme celui-ci, qui nécessitent une généreuse quantité d'huile. Je l'ai trouvé à la fois sûr et fiable pour cuisiner, ce qui a été un atout majeur.

Appariement : Bière

Cette fois-ci, j'ai opté pour de la bière, mais selon votre humeur, du vin mousseux, du vin blanc, un rosé ou même un citron acidulé seraient tout aussi parfaits !


Crédit:
Recette créée par Miyuki Shigemura ( @miyu_25 )
Photo de Hayato Noge ( @hayato_noge )