「通过使用 kakugama，我能够均匀地烹制牛胸腺并保持食材的天然柔软度。」
| 材料 洗净的小牛胸腺 300克 做高汤的蔬菜（胡萝卜、芹菜、洋葱）100克 矿泉水 2毫升 月桂叶 1 片 盐 适量 醋 适量 白葡萄酒 适量 黑胡椒 4粒 丁香 1根 大葱 4根 黄油 150克 新鲜时令香草（芝麻菜、酢浆草、福禄考花和柠檬马鞭草） |
作法
1. 将kakugama加入矿泉水、切成约 3 厘米的立方体的蔬菜、月桂叶、黑胡椒和丁香来准备高汤。将高汤煮沸约 15 分钟，过筛，然后加入盐、白葡萄酒和醋。
2. 将小牛胸腺加入蔬菜高汤中炖 15 分钟，然后将小牛胸腺从高汤中取出并冷却。
3. 将大葱洗净，切成小段，撒上盐，用kakugama外盖烤至微上色。
4. 用黄油在kakugama中炒香牛胸腺，加入烤好的葱，盖上木盖煮约5分钟。
5. 将牛胸腺和葱放在盘子里，用新鲜香草装饰。
