Grilled beef fillet with asparagus, snap peas, zucchini and green beans

烤牛柳配芦笋、豌豆、西葫芦和青豆

主厨点评

« 由于kakugama具有与木炭烧烤相同的效果,因此即使在煮沸或烧烤时,食材会从内部受热膨胀。»

> 一般来说,加热食物会因水分从食材中释出而导致食材收缩并损坏。
> 肉煮得很嫩,没有滴水,由于快速的烹饪时间,它的内部颜色几乎是均匀的粉红色。
> 蔬菜保持湿润,爽脆新鲜,你可以感受到它们天然的甜味。

2人份的材料

牛里脊肉 约200克
芦笋(斜切) 4片
豌豆 4根
西葫芦(切片) 2片
四季豆 4根

 

作法

1. 将牛里脊撒上盐,然后在kakugama烤盘上用中火将其两面烤熟,静置。

*用大火预热kakugama,在烤肉前用烹饪纸涂上一层薄薄的油。
*大约时间:正面:1分钟,背面:1分钟,静置:3分钟

2. 在kakugama烤盘上用中火烤芦笋、豌豆、青豆和西葫芦。

3. 将步骤1的牛里脊再次放在烤架上加热约10秒,然后用刀切开,撒上胡椒粉。

4. 将步骤2的蔬菜切好,淋上芝麻酱,与步骤3的牛里脊一起装盘。

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