- 米3合（450g）を水で2回ほど軽くすすぎ、ザルに上げてしっかり水を切る。
- 米1.2倍の水540㎖をkakugamaにいれ、30分浸水する。
- 外蓋をして、中火〜強火にかけ、約10分で沸騰するようにする。
- 沸騰したら弱火にして10分、火を止めてさらに10分蒸らしてから、ご飯を切るように混ぜる。
* 水加減は±10% お好みで調整してください
* 浸水時間は0〜60分お好みで調整してください。水温が高い夏場は短めで吸水します
* 沸騰時間はお使いの加熱器具によって変わります。10分を目安に調整してください。炊飯分量にもよりますが、6～14分の範囲で沸騰させることをお勧めします。沸騰に15分以上かかる場合は火力不足ですので、他の加熱器具でお試しください。
浸水から沸騰までの時間が短いとしっかりした粒立ちのあるご飯、長いと甘みの多いご飯になります。レシピを基準に、お好みで調整してください。
内蓋が新しい間は強いヒノキ香がします。白米を炊飯には香りが強いと判断される場合は、内蓋を保温のみにご使用いただくか、他の料理で数度使用の後、香りが薄くなってからご使用ください。
