揚｜キスのフリット

1. kakugamaに米油を300㎖入れて、加熱する。

2. 背開きにしたキスに米粉と卵を冷水で溶いた衣を薄くつける。

3. 油が170 - 180℃になったら２を入れて、2 -3分カリッとするまで揚げる。

衣はからりと、キスはkakugamaの遠赤外線効果に水分を失わず、蒸し焼きにしたような、しっとりふっくらとした状態。