soufflé au fromage

Instructions

1. Graisser l'intérieur de la COCOTTE RINGO avec du beurre et légèrement fariner.

2. Mettez le fromage à la crème dans un bol et mélangez avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Ajouter la moitié du sucre semoule et mélanger.

3. Ajoutez le jaune d'œuf, le zeste de citron et le jus de citron au numéro 2 et mélangez. Ajouter la farine tamisée et mélanger au fouet jusqu'à ce que la pâte ne soit pas poudreuse.

4. Dans un autre bol, fouetter le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit légèrement ferme et ajouter le reste du sucre cristallisé. Continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne un merengue ferme.

5. Ajouter la moitié du merengue du numéro 4 au numéro 3 et mélanger jusqu'à agitation. Ajouter le reste du merengue et mélanger en coupant à la spatule en essayant de ne pas aplatir les bulles d'air.

6. Mettre la pâte du numéro 5 dans le COCOTTE RINGO. Mettez le couvercle et faites chauffer à feu doux pendant 12 minutes, puis éteignez le feu et faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

7. Retirer le soufflé de la COCOTTE RINGO et recouvrir de sucre en poudre.

NOTES DU CHEF

Il est possible de réaliser un cheesecake soufflé moelleux sans utiliser de four. Grâce à la conductivité thermique élevée du carbone, la COCOTTE RINGO transfère la chaleur aux ingrédients de tous les côtés de la casserole, faisant cuire les aliments de tous les côtés comme s'ils étaient cuits au four. Vous pouvez déguster le délicieux gâteau juste après la cuisson ou réfrigéré.

*La quantité de chaleur variera en fonction du type de source de chaleur. Essayez d'abord de cuisiner à feu très doux et d'ajuster le temps de cuisson.