Le fondateur d'ANAORI, Eiichi Anaori, nous ramène à son enfance précoce à l'âge de 4 ou 5 ans. Il se souvient qu'en hiver, son père, depuis décédé, avait l'habitude de dire : "Tout devient délicieux lorsqu'il est cuit avec du charbon". Tout en disant cela, son père utilisait un hibachi (un brasero japonais au charbon de bois) pour griller des patates douces sucrées et bien chaudes. À l'intérieur du hibachi, au lieu de charbon traditionnel, des blocs de charbon étaient utilisés.
Au fil de plus de 20 ans, Eiichi est devenu un client régulier d'un izakaya (pub japonais) à proximité. Le maître de cet izakaya était un entrepreneur bien connu dans l'industrie de la restauration dans la région ouest du Japon, qui vendait des patates douces rôties depuis un camion léger pendant la journée et gérait plusieurs izakayas la nuit. À cette époque, l'économie était en plein marasme, et notre entreprise était également fortement touchée, subissant une forte baisse des commandes. La question se posait : pouvions-nous développer un bon produit pour surmonter cette situation ?
Un jour, Eiichi entendit parler des patates douces rôties par le maître de l'izakaya. Il suggéra : "Cuisiner avec du charbon pourrait donner un résultat plus délicieux en raison de l'effet infrarouge lointain par rapport à la cuisson avec des pierres !" Excité par l'idée, Eiichi proposa : "Essayons !" Le maître accepta, et un rôtisseur de patates douces au charbon de fortune fut prototypé et rapidement amené à l'izakaya.
Quelques jours plus tard, après avoir rôti différents types de patates douces, toutes s'avérant délicieusement réussies, le rapport arriva : "Cela pourrait fonctionner !" Forts de cette approbation, la discussion se tourna vers la possibilité d'utiliser l'effet infrarouge lointain pour cuisiner du riz délicieux. Le projet de développement suivant fut une casserole pour cuire 1 tasse de riz, adoptant la forme populaire de la casserole de l'izakaya.
Nous avons emprunté une casserole en aluminium qui était en usage et avons créé un prototype, en tenant compte des caractéristiques uniques du charbon, telles que sa susceptibilité aux fissures et aux éclats. Après achèvement, la casserole en charbon a subi de nombreux tests de cuisson du riz. Comme prévu, nous avons reçu des retours indiquant : "Il y a une saveur dans le riz que je n'avais jamais expérimentée auparavant !" Eiichi a également eu l'occasion de le goûter lui-même.
Le riz était vraiment délicieux, au-delà de la surprise et indescriptible en mots. La brillance du riz, la douceur - c'était un goût complètement différent du riz cuit dans un cuiseur à riz électrique, comme cela a été rapporté.
Naturellement, la casserole en charbon a été adoptée et introduite dans le monde en tant que produit. Quelques mois plus tard, le gérant d'un célèbre restaurant de yakiniku (barbecue japonais) à Kyoto et dans les banlieues nord, qui était également un ami, a reçu des retours d'un client : "Votre établissement sert une viande incroyablement délicieuse, mais le riz est juste ordinaire." Le gérant s'est approché d'Eiichi pour des conseils sur d'éventuelles améliorations.
Sans hésitation, Eiichi recommanda un izakaya qui avait adopté la casserole en charbon et suggéra d'y aller ensemble pour le vivre. Le gérant du restaurant de yakiniku fut étonné et ne put contenir son enthousiasme, s'exclamant : "C'est délicieux !" La décision d'adopter les casseroles en charbon fut prise immédiatement, et des dizaines de pots de type hagama de 2 tasses furent livrés à ce restaurant. De manière inattendue, ces pots furent ensuite adoptés par un certain cuiseur à riz haut de gamme d'un fabricant d'électronique, devenant un produit à succès.
Plusieurs années plus tard, notre entreprise reçut un appel téléphonique d'un certain fabricant d'électronique demandant : "Est-ce que votre entreprise peut fabriquer une casserole en charbon ?" Notre représentant commercial répondit immédiatement : "Oui, nous le pouvons !" Le responsable du développement du fabricant d'électronique visita rapidement notre entreprise pour une réunion.
Après la réunion qui s'est conclue en fin d'après-midi, le responsable du développement a été emmené dans un restaurant de yakiniku à Takatsuki, dans la ville d'Osaka, pour une dégustation réelle. Dans ce restaurant, ils vendaient du riz fraîchement cuit en utilisant le nom "Riz fraîchement cuit" pour 1 000 yens. L'attente était d'environ une heure. Le gérant du restaurant apporta personnellement ce délicieux riz cuit dans la casserole en charbon. Lorsqu'ils ouvrirent le couvercle de la casserole hagama, ils révélèrent un beau motif en œil de crabe et un riz brillant et brillant. Le responsable du développement prit de nombreuses photos avant de se régaler et, après avoir terminé le repas, exprima avec enthousiasme : "C'est ça ! Je veux fabriquer un cuiseur à riz avec ça !" exprimant ainsi son enthousiasme envers nous.
Après une période de deux ans et demi, un cuiseur à riz électrique révolutionnaire avec une casserole intérieure en carbone a été lancé par un certain fabricant d'électronique. Ce produit, fabriqué à partir d'un matériau appelé graphite de carbone, représente l'un des premiers cas de production de masse non seulement dans le secteur industriel, mais aussi en tant que produit de consommation courante. Tout au long de la période de développement, divers tests ont été effectués dans de nombreux domaines, notamment le choix du matériau pour la casserole, la quantité de rayonnement infrarouge lointain et la sécurité en tant qu'outil de cuisson. Notre entreprise a accumulé des données en tant que fabricant de produits en carbone.
À ce jour, nous avons développé des dizaines d'ustensiles de cuisine en graphite de carbone. De plus, dans l'établissement de loisirs de notre entreprise, divers articles tels qu'un four à pizza, une marmite fumoir, une cocotte en fonte et un bain de carbone extérieur ont été mis en place, où du graphite de carbone est disposé dans la baignoire pour créer un bain de carbone en plein air. Le bain de carbone offre une expérience merveilleuse, réchauffant le corps de l'intérieur et permettant aux participants de ressentir le rayonnement infrarouge lointain hautement efficace. Dans cet établissement de loisirs, nous continuons à utiliser les effets authentiques du graphite de carbone pour que les employés, leurs familles et les partenaires commerciaux puissent les expérimenter directement et recueillir des retours d'expérience.
Parmi eux, le produit le plus demandé est l'ustensile de cuisine polyvalent, la Casserole en Carbone. Il permet une large gamme de méthodes de cuisson telles que la cuisson, la mijoteuse, le gril, la cuisson à la vapeur et la décongélation, et est compatible avec diverses sources de chaleur, y compris la flamme directe, les plaques à induction et les fours. Nous nous efforçons constamment de maximiser les avantages du graphite de carbone, dans le but de créer un produit polyvalent en tant qu'ustensile de cuisine en carbone. Cela nous a conduit à développer et commercialiser l'ANAORI kakugama comme la ligne haut de gamme des Casseroles en Carbone, et il continue d'être bien accueilli jusqu'à ce jour.
Nous croyons que notre mission et notre devoir en tant que fabricant de produits en carbone sont de découvrir et d'explorer les possibilités du graphite de carbone.
Les produits en carbone ANAORI représentent l'aboutissement de plus de 60 ans de notre expérience.
