Légumes et fruits de mer à la vapeur [cuisson sans eau]

Instructions

1. Déveinez les crevettes. Préparez les calamars en enlevant les entrailles puis en coupant le corps en rondelles. Couper les jambes en morceaux de taille appropriée.

2. Lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Ne retirez pas la peau de la pomme de terre. Épluchez quelques parties des courgettes et coupez-les en rondelles de 1 cm. Couper le paprika en tailles faciles à manger. Coupez les choux de Bruxelles en deux et coupez la racine de lotus en morceaux triangulaires. Coupez l'oignon rouge en deux puis coupez-le en morceaux épais.

3. Lavez les légumes au numéro 2, égouttez-les et mettez-les dans le pot à charbon.

4. Ajouter les fruits de mer du numéro 1, saupoudrer de sel, mettre le couvercle puis chauffer à feu vif. Lorsque de la vapeur sort du côté de la casserole, baissez le feu à moyen-doux, puis chauffez encore 10 minutes.

5. Éteignez le feu et faites cuire à la vapeur pendant 3 minutes. Mangez en les trempant dans de la mayonnaise aux anchois.

(Mayonnaise aux Anchois)
Hacher finement les anchois et mélanger dans un bol avec l'ail râpé et la mayonnaise.

NOTES DU CHEF

En cuisinant sans utiliser d'eau, la saveur et les nutriments des ingrédients ne sont pas perdus, ce qui fait ressortir le goût naturel des légumes. Les pommes de terre et la racine de lotus auront une texture douce en plus des courgettes et des choux de Bruxelles, absorbant tous le goût savoureux des fruits de mer.
Le résultat vous rappellera un repas spécial.
Par rapport à la cuisson avec d'autres casseroles, les ingrédients ne brûlent pas et ne collent pas au fond et les ingrédients sont cuits à fond et doux.