Porc au romarin et pommes de terre

Instructions

1. Couper le porc en gros morceaux et frotter avec du sel et du poivre. Lavez les pommes de terre et coupez-les en bouchées en laissant la peau. Couper les gousses d'ail et les brins de romarin en deux.

2. Mettre le porc, l'ail et le romarin dans un sac en plastique et ajouter l'huile d'olive. Presser légèrement pour mélanger et laisser mariner 30 minutes.

3. Chauffez la marmite à feu moyen et faites cuire le porc pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, retournez la viande et laissez cuire encore 2 minutes, puis retirez-la de la marmite.

4. Jetez l'excès de jus de graisse du pot de charbon, mettez les pommes de terre du numéro 1 et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

5. Mettez le porc du numéro 3, l'ail et le romarin du numéro 2 dans la marmite, mettez le couvercle et faites cuire à la vapeur à feu doux pendant 5 minutes.

6. Bien mélanger à nouveau et mettre le couvercle. Cuire encore 5 minutes, éteindre le feu et laisser cuire à la vapeur pendant 3 minutes.

NOTES DU CHEF

Dans la première étape de cuisson du porc, il est possible de dorer la surface dans le pot de charbon.
Il n'y a pas de jus de viande donc les pommes de terre grillées ensuite dans la même huile sont également dorées sans s'effondrer pour un résultat beau et savoureux.