Porc au romarin et pommes de terre

Instructions

1. Coupez le porc en bouchées plus grosses et frottez-le avec du sel et du poivre. Lavez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux en laissant la peau. Coupez les gousses d'ail et les brins de romarin en deux.

2. Mettez le porc, l'ail et le romarin dans un sac en plastique et ajoutez l'huile d'olive. Pressez légèrement pour mélanger et laissez mariner 30 minutes.

3. Faites chauffer la marmite à feu moyen et faites cuire le porc pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, retournez la viande et laissez cuire encore 2 minutes, puis retirez-la de la marmite.

4. Jetez l'excès de graisse du pot de charbon, mettez les pommes de terre du numéro 1 et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

5. Mettez le porc du numéro 3, l'ail et le romarin du numéro 2 dans la marmite, mettez le couvercle et faites cuire à la vapeur à feu doux pendant 5 minutes.

6. Mélangez bien à nouveau et mettez le couvercle. Cuire encore 5 minutes, éteindre le feu et laisser cuire à la vapeur pendant 3 minutes.

NOTES DU CHEF

Dans la première étape de la cuisson du porc, il est possible de dorer la surface dans la marmite au charbon.
Il n'y a pas de gouttes de viande, donc les pommes de terre grillées ensuite dans la même huile sont également dorées sans se désagréger pour un résultat beau et savoureux.