“感觉食物和食材都是有生命的。”
蛤蜊：蛤蜊被煮熟，使它们从内部膨胀，肉变得丰满。
此外，仅释放出极少量的水分，里面的鲜美味道也不会流失。
闭壳肌：由于它的坚硬，通常这部分会被挑除，但它会变软，在使用kakugama时可以直接烹煮。
蔬菜：当食材释放出大量水分时，会导致它们收缩并变成糊状，但使用kakugama碳锅，植物纤维完好无损，不会皱缩，而且口感爽脆。
| 2人份食材 脱盐本地蛤蜊 4只（150克/只） 油菜花 8株 花椒（山椒）树芽 4株 春卷心菜 40克 昆布高汤 300毫升 清酒 30毫升 盐 1 茶匙（2 克） |
作法
1. 将300毫升水和5克昆布加热，准备昆布高汤。
2. 将当地蛤蜊、油菜花、切碎的卷心菜放入kakugama中，加入昆布高汤、清酒、和盐，然后用大火煮约 2 分 30 秒。
3. 蛤蜊壳打开后取出，去掉蛤蜊壳，即可食用。
