かき白味噌煮

下準備

-むきがきは一度霜降りをしておく
- 生姜は針生姜にしておく
-柚子の外皮を2~3mm程度のあられ切りにしておく

作り方

1. kakugamaにかきと柚子以外を入れて、強火にかける。

2. １が沸騰したら、下準備したかきを入れてヒノキ蓋（中蓋）をして、中火で1分煮る。

3. 火を消して、余熱で５分蒸らす。

4. お皿に盛り付けて、その上に針生姜とあられ柚子を飾り付けて完成。