2. Fermer les couvercles, et faire cuire à feu moyen sans ajouter d’eau pendant 3 minutes, puis à feu doux pendant 50 minutes. Piquer avec une brochette en bambou pour vérifier la cuisson.
La chair mais aussi la pulpe est parfaitement cuite. Comme avec les patates douces rôties, la chair est sucrée. Aucune trace de brûlé, et la peau conserve suffisamment
d’humidité.
