![Ratatouille with Fresh Tomatoes [waterless cooking]](http://anaori.com/cdn/shop/articles/Shopify_Blog_Post_2400_x_1600_px_2400_x_1600_px_11.png?v=1679963803&width=3000)
|
Ingrédients (1-2 portions)
1 petite tomate (150 g) 1 petit oignon (150 g) 1/2 aubergine (50 g) 1/2 paprika jaune (90 g) 1/2 gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de sel 2 brins de thym |
Instructions
1. Tomates grossièrement coupées. Coupez l'oignon, l'aubergine et le paprika jaune en carrés de 2 cm. Hachez finement l'ail.
2. Mettez l'huile d'olive et l'ail dans la COCOTTE RINGO et faites chauffer à feu moyen. Lorsque l'arôme de l'ail devient plus fort, ajoutez tous les légumes autres que la tomate et remuez rapidement pour les enrober d'huile. Mettez les tomates dessus et baissez le feu au minimum. Saupoudrez de sel, mettez le thym, mettez le couvercle sur la marmite et faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
3. Mélangez bien et dégustez.
NOTES DU CHEF
Cette recette tire parti de la cuisson sans eau en condensant et en scellant les délices des légumes. En utilisant uniquement du sel, l’umami (saveur savoureuse) des légumes est extrait. Vous pouvez également utiliser vos légumes préférés pour réaliser un arrangement original. Les restes de légumes dans votre réfrigérateur peuvent devenir un plat délicieux en étant cuits sans eau.
|
Après avoir été chef dans un restaurant français, Seiichi Horio a créé HORIO COOKING |
