红豆莲藕馅

食谱亮点

莲藕从秋季到冬季最美味。这次，我们将其作为一道微甜的甜点呈现给大家。慢火炖煮的莲藕变得柔软可口，口感蓬松。红豆的香气融入莲藕中，营造出一种舒适而怀旧的味道。我们将这道菜与烤绿茶 (hojicha) 搭配。茶的烤香和烟熏味与这道甜点的柔和甜味相得益彰，使其成为体现秋冬季精髓的完美美食。

指示

1. 莲藕去皮后，竖立在纱布上，在每个洞里塞入红豆，直至八成满。用纱布绑住莲藕。
   
   
   

2. 将准备好的莲藕放入碗中，加足够的水（不包括在列出的配料中）没过莲藕，然后冷藏过夜。
   
   

3. 将莲藕放入锅中，加入水和糖，煮沸。煮沸后盖上锅盖，转小火煮30-40分钟。
   
   

4. 将莲藕切片，切面朝上摆入盘中，撒上少许盐即可。
   
   
   

搭配此菜的理由 焙茶（烤绿茶）

这样搭配的原因是焙茶的芳香和烟熏香气与甜点的柔和甜味相得益彰，创造出一道捕捉秋冬精髓的菜肴。