金平牛蒡配酒糟奶油奶酪和可可粒春卷

食谱要点
- 金平牛蒡直接食用时味道浓郁，当与奶油奶酪和酒糟搭配时，味道就会变得较温和。
- 卷春卷皮时，注意不要卷入空气，并以从侧面看呈三角形的方式卷制，以达到美观的效果。
-由于牛蒡在国外可能不容易买到，建议可用欧防风代替。

作法

1. 准备金平牛蒡。用中火在 kakugama 中加热油。将牛蒡丝炒至变软。然后加入调味料，继续翻炒至液体几乎蒸发。然后放到碗中让它冷却。

2. 将奶油奶酪和清酒酒糟混合在一起。

3. 将步骤 2 中的混合物放在春卷皮上。将步骤 1 的金平牛蒡放在上面，撒上可可粒和黑胡椒。

将其卷起来，用面粉水糊密封边缘。

＊小贴士：卷的时候一定要避免卷入空气，从侧面看成形成三角形，看起来更漂亮！这是一位春卷专家曾告诉我的技巧。


4. 将锅中的油加热至180℃左右，将春卷炸至金黄色。取出并用纸巾沥干。
盛盘享用！

＊注意：避免油炸时间过长，以免馅料爆裂；快速煎炸是关键。