樱鲷奉书焼

食谱介绍：
这是一道使用樱桃鲷和樱花叶制作的春天般的菜肴。我们还推荐用白葡萄酒代替浸泡在和纸中的清酒，并用香草一起包裹烘烤的西式风味。

「樱鲷」(Sakuradai)是日本春季的季节性美食。
在夏季产卵，樱花盛开时可以捕获的真鲷，其色如樱花般美丽而得名。
在秋季洄游而捕获到的真鲷则被称为「红叶鲷」(Momijidai)。

作法：

1. 将日本酒倒入盘中，均匀浸泡 3 张奉书纸 (和纸)，然后将它们放在砧板上。

2. 在每张纸的中央放一片樱花叶，将鲷鱼片排在上面，轻轻撒上盐，盖上一片樱花叶，将奉書纸包起来。

3. 将包好的2.放在用大火预热５分钟的烤盘（外盖）上，然后转小火焼烤7分钟。

4. 离火，取出装盘。