烤番薯浓汤

食谱要点
在烤箱中烹饪时，不可避免地会有些干燥，但在 kakugama 中烹饪时，番薯本身的水分会在锅内产生温和蒸烤过的质感，从而产生美味的结果。这次，烤完番薯后，我没有清洗 kakugama 直接煮，让烤薯的香气转移到了汤里。汤的烤薯香和天然的甘甜本身就是一场盛宴。不添加任何额外的东西，只加一点盐就完成了。kakugama 烹饪所特有的简单而美味的味道，给人一种与本能产生共鸣的感觉。

准备

<制作装饰用番薯片>
1. 将番薯切成薄片，然后将其夹在纸巾或类似材料中以除去多余的水分，放置约 1 小时。

2. 放入约170°C的油中炸至颜色刚刚好时，取出放在纸巾上，撒上盐。 如果纸张变得油腻，请更换几次。

作法

1. 加热 kakugama，加入黄油，炒洋葱，直到它们变色。

2. 准备烤番薯。将番薯彻底洗净后，濡湿的状态下直接放入 kakugama 中，盖上锅盖，中火烤5分钟。然后调至小火，继续烤45分钟至1小时。一旦竹签顺利刺穿番薯，将其取出，稍微冷却，剥皮，称重 500 克。
＊此时不要清洗 kakugama，以便将烤薯的香气转移到汤里。

3. 将步骤 1 中的炒洋葱与烤番薯、牛奶和鲜奶油混合，然后用搅拌机混合。

4. 使用筛子过滤入 kakugama，用小火加热，稍微变稠后用盐调味，然后将其舀入碗中。在上面淋上鲜奶油（额外份量），并用炸薯片装饰即完成。