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材料（2-3人份）
牛油 适量 (调味酱汁) |
作法
1. 将烤豆腐切成一口大小的块。 大葱斜切，将香菇切花刀，茼蒿切段。
2. 将调味酱汁的所有材料放入小锅中煮滚。
3. 牛油放在碳烤盘上用中火融化，放入几片牛肉边调火边快速烤，倒入一些调味酱汁沾附肉。将煮好的肉片蘸上打散的生鸡蛋液食用。
4. 将烤豆腐、大蔥、香菇放入碳烤盘。倒入适量的调味酱汁煮沸。加入剩余的牛肉和茼蒿，快速炖煮。食材煮熟后即可食用。 
主厨手记
享受在碳烤盘上轻快烹制的牛肉的香味和咸味。
首先，奢侈地享用牛肉，然后享用用肉汁烹煮的蔬菜。
※ 调味酱汁的用量依个人口味调整。
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在一家法国餐厅担任厨师后，于 1993 年成立了 HORIO COOKNG FACTORY。 除了在各地教授烹饪课程外，他还活跃于广泛的领域，包括餐饮业的菜单开发以及媒体和广告的食品协调。 |
