西班牙海鲜饭

作法：

1.把虾壳留在虾身上，沿着虾背切开，去掉血管。将鱿鱼身体切成环状，将触手切成一口大小的块。清洁贻贝，去除胡须。在虾和鱿鱼上撒盐。

2.将大蒜和洋葱切碎。将红甜椒切成一口大小的块。

3.用中火加热 DISC 中的 1 汤匙橄榄油。将步骤 1 中的虾烤至金黄色，然后将它们从锅中取出。

4.在第 3 步的锅中加入 2 汤匙橄榄油。用中火翻炒大蒜、洋葱和藏红花。洋葱变软后，加入米饭，轻轻炒一下。然后加入白葡萄酒、蔬菜汤和番茄罐头。

5.将表面压平，将步骤 1 的鱿鱼、贻贝和步骤 2 的灯笼椒撒在米饭上。盖上锅盖，用中低火煮约 13 分钟，或直到混合物沸腾并逸出蒸汽。

6.揭开盖子，稍微调大火，煮至多余的水分蒸发，发出噼里啪啦的声音。从火上移开，撒上切碎的欧芹。与柠檬角和可选的蒜泥蛋黄酱一起食用。

（蒜泥蛋黄酱）
将酱汁成分混合在一起。

快速说明：

DISC 非常适合制作海鲜饭。它可以轻松翻炒食材，通过盖上盖子形成密封以浓缩风味，并产生漂亮的褐化效果。

如果你没有贻贝，你可以用蛤蜊代替。确保使用预先浸泡过的蛤蜊去除沙子。

为了画龙点睛，揭开平底锅以蒸发多余的水分并在底部形成脆皮。噼里啪啦的声音表明它已经焦糖化了。