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材料（2人份）
红甜椒 1/2個 红洋葱 1/2個 (酱汁) |
作法
1. 红甜椒切丝，洋葱切薄片，柠檬草切碎。
2. 红洋葱切成薄片，香菜切碎，放入碗中混合。
3.在鲭鱼上撒上盐和香料，然后抹上薄薄一层油。
4. 用中火加热碳烤盘，将鲭鱼带皮的一面朝下，边调整火力边翻面。将 1. 的蔬菜混合放入空处翻炒。
5. 将煮熟的鲭鱼放在盘子里，放上炒好的蔬菜和2.，用酸橙装饰。淋上酱汁。
（酱汁）将酱汁材料在碗里混合。
主厨手记
使用碳烤盘，可将鱼烤得酥脆可口。多余的脂肪顺着凹槽流下，所以皮被烤得脆香，肉又嫩又多汁。食材不会粘在烤盘上，因此不会散落。鲭鱼可以换成其他鱼。
使用 JET 烹饪时，建议您在烹饪前在食材上淋上一些油。
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在一家法国餐厅担任厨师后，于 1993 年成立了 HORIO COOKNG FACTORY。 除了在各地教授烹饪课程外，他还活跃于广泛的领域，包括餐饮业的菜单开发以及媒体和广告的食品协调。 |
