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材料（2-3人份）
<烤肉> (A) |
作法
<烤肉>
1. 将肉切成容易食用的大小。洋葱切片，红萝卜和红甜椒切细丝，韭菜切4cm长的段。
2 .把(A)的材料混合在一个碗里，加入1.的牛肉和除韭菜外的蔬菜。搅拌均匀，腌制一会。
3. 以中火加热碳烤盘，将2.的腌料、肉和蔬菜放入。一边翻炒一边调整火候。食材煮熟后，加入韭菜，快速翻炒。撒上芝麻。
4. 裹上萵苣（韩国生菜）享用。
<炭烤拌饭> （烤盘上剩下一些腌料酱汁的状态即可）
1. 将大米和香油放入碳烤盘中并混合。铺平在烤盘上，用中~强火煮米饭。
2. 在上面放上你喜欢的拌菜或泡菜，再加入蛋黄和韩式辣酱。
3. 米饭煮熟后，将所有材料搅拌均匀即可享用。 
主厨手记
如果没有梨来制作烤肉酱，可以用一年四季都很容易买到的苹果代替。它们使肉质细嫩多汁，同时增加水果味。也可以用市售的酱汁代替。
最后是炭烤拌饭，不是石烤。充分利用保留了肉类和蔬菜鲜味的酱汁，打造奢华的大餐。炭烤米饭的「锅巴」是一道特别的盛宴！ 请趁热享用吧。
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在一家法国餐厅担任厨师后，于 1993 年成立了 HORIO COOKNG FACTORY。 除了在各地教授烹饪课程外，他还活跃于广泛的领域，包括餐饮业的菜单开发以及媒体和广告的食品协调。 |
