Avantages du kakugama ANAORI
-Pas d'égouttement
-Cuit de l'intérieur vers l'extérieur
-N'adhère pas même sans huile
-Efficace sur le temps de cuisson (plus court) par rapport aux autres ustensiles de cuisine.
Dans le cas des huîtres frites, le temps de friture est plus court qu'avec d'autres ustensiles de cuisson. L’huître est cuite de manière à ce qu'elle gonfle de l'intérieur et devienne moelleuse et croustillante à l'extérieur.
| Ingrédients pour 2~3 portions Huîtres：6 pieces Sauce aigre-douce : -Bouillon de soupe : 30g (2 cuillères à soupe) -Vinaigre : 15g (1 cuillère à soupe) -Sauce soja : 18g (1 cuillère à soupe) -Sucre : 3 g (1 cuillère à café) Poudre de marante avec de l'eau (ou fécule de pomme de terre avec de l'eau) : quantité appropriée |
Préparation des huîtres ：
-Rincer les huîtres sans coquille avec du radis râpé et de l'eau.
-Égoutter et assaisonner avec du sel et du poivre.
-Enrober dans la farine, l'œuf et la chapelure en suivant cet ordre.
Préparation :
1. Ajoutez ⅔ d'huile dans le kakugama et faites chauffer à 170 degrés à feu vif.
2. Préparez la sauce aigre-douce.
3. Faites frire les huîtres, préparées avec l'huile, à feu moyen pendant environ 1 minute.
4. Disposer les huîtres frites dans une assiette et verser la sauce sur le dessus.
Garnissez le côté de l'assiette de chou et de radis émincés.
