烤 | 牛排

1. 将外盖倒过来，用中强火加热。

2. 将放至常温的牛排，斜放在烤盘凹槽上。

3. 表面烤至上色后，将牛排翻面，按照您的喜好调整。

在传统烤盤中，烤牛排的表面呈棕色至米色，内部呈粉红色，中心呈红色，这是因为表面到中心之间的导热时间差会造成烧烤程度不一。但 kakugama 可以很快导热到中心，这是中心也烤得恰到好處的一分熟牛排，肉是均匀的粉紅色，食材损伤少，里面的水分不易流失，保留其柔嫩多汁。