佐以樱花虾、什锦豆和抱子甘蓝的蒜蓉辣酱

食谱小贴士

这款蒜香辣酱的食材让人想起初夏的气息。只要更换当季食材，一年四季都能轻松享用。
由于樱花虾本身带有一些咸味，因此请注意不要调味过度。
剩余的油可用于制作意大利面或意大利烩饭 - 不要浪费任何美味！

配料（2-3 人份| 烹饪时间：约30分钟 樱花虾 – 50克 蚕豆——5至6个豆荚（约10至15颗豆子） 甜脆豌豆 – 3 粒（去筋，切成 2 厘米的块） 四季豆 – 3 粒（去筋，切成 1 厘米的段） 抱子甘蓝 – 3 颗（切成两半） 荷兰豆 – 2 至 3 荚（去筋，斜切成薄片） 橄榄油 – 275 毫升 大蒜 – 1头 干红辣椒 – 1/2（去籽） 盐 – 1茶匙 新鲜薄荷 – 根据需要 法棍面包 – 可选

指示

1. 将蚕豆从豆荚中取出。用削皮刀在豆荚黑色的接缝处划一个小口。将蚕豆放入大量盐水中煮约2分钟。放入冰水中冷却，然后剥去豆皮。
   
   
2. 在ANAORI Collections RINGO锅中加入大蒜、球芽甘蓝、樱花虾、辣椒和橄榄油。中火加热至沸腾，然后转小火。
   
   

3. 用竹签插入球芽甘蓝检查一下；等球芽甘蓝变软后，加入蚕豆、四季豆、甜豆和盐。再煮2-3分钟。
   
   

4. 关掉火，用切成薄片的荷兰豆装饰顶部。
   将蒜香辣酱的配料放在法棍面包片上即可享用。你也可以撒上几片撕碎的薄荷叶，增添清爽口感。
   
   
   

★ ANAORI Collections RINGO 的烹饪要点 ANAORI Collections RINGO 和 kakugama 一样，保温性能出色。一旦达到所需温度，就能持续保持，非常适合烹饪这类用油量大的菜肴。我发现它既安全又可靠，这真是一大亮点。

搭配：啤酒

这次我选择了啤酒，但根据你的心情，也可以选择起泡酒、白葡萄酒，桃红葡萄酒或柠檬酸酒也同样完美！


信用：
食谱由 Miyuki Shigemura ( @miyu_25 ) 创建
照片由野毛勇人( @hayato_noge ) 拍摄