Ingrédients
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Instructions
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Préparer le canard et l'oignon vert :
Quadrillez légèrement la peau du magret de canard et laissez-le revenir à température ambiante. Coupez l'oignon vert en tronçons de 4 cm.
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Cuisinez le canard :
Déposez le magret de canard sur la grille (couvercle extérieur) et faites-le chauffer à feu doux à moyen. Lorsque la graisse commence à fondre, ajoutez l'oignon vert dans les interstices.
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Terminez et reposez-vous :
Retournez le canard de temps en temps et poursuivez la cuisson selon votre goût. Enveloppez-le dans du papier aluminium et laissez-le reposer 5 minutes avant de le trancher. Servez-le sur une assiette et saupoudrez de sel.
Conseil: Vous pouvez aussi éteindre le feu un peu plus tôt et laisser le canard finir de cuire avec la chaleur résiduelle en le laissant reposer sur la grille (couvercle extérieur).
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★ Points clés de la cuisine avec du kakugama ANAORI
Les ustensiles de cuisine ANAORI sont dotés d'un revêtement en céramique qui les rend extrêmement antiadhésifs. Dans cette recette, le canard est cuit dans sa propre graisse, ce qui permet de savourer pleinement les arômes naturels des ingrédients. De plus, l'effet infrarouge lointain du carbone assure une cuisson homogène à cœur et confère à la surface une belle coloration dorée.
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Crédit:
Recette créée par Miho Kawakami ( @miho.kawakami.5 )
