 Ingrédients
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Instructions
- Découpez la racine de lotus en rondelles de 5 mm d'épaisseur.
- Dans un bol, mélangez soigneusement le porc haché, le gingembre et une pincée de sel. Divisez la préparation en 8 portions et formez des boulettes.
- Enrobez légèrement chaque boulette de porc de fécule de pomme de terre, puis placez-les entre les tranches de racine de lotus.
- Déposez la racine de lotus farcie sur un gril à feu doux et laissez cuire lentement jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
- Dans une petite casserole, mélanger les ingrédients marqués d'une étoile (★) à feu doux. Ajouter le mélange de fécule de pomme de terre et d'eau pour épaissir la sauce.
- Versez la sauce sur les lotus farcis cuits et servez.
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★ Conseils de cuisine avec le kakugama ANAORI
Voici une recette où la farce est prise en sandwich entre des tranches de racine de lotus. La cuisson sur le couvercle extérieur du kakugama (grille) permet de chauffer uniformément et rapidement même les ingrédients habituellement difficiles à cuire. La chaleur pénètre de l'intérieur, ce qui permet au plat de gonfler légèrement à la cuisson et crée un effet infrarouge lointain similaire à celui d'un barbecue au charbon de bois. |
Crédit:
Recette créée par Miho Kawakami ( @miho.kawakami.5 )
