＊Pas d'égouttement
＊Cuit de l'intérieur vers l'extérieur
＊N'adhère pas même sans huile
＊Efficace sur le temps de cuisson (plus court) par rapport aux autres ustensiles de cuisine.
Le kakugama cuit les huîtres de manière à ce qu'elles gonflent de l'intérieur et que la chair devienne charnue, donnant le même effet d'infrarouge lointain que le charbon de bois. On observe moins d'égouttement, il ne brûle ou ne colle pas et permet de cuire rapidement, avec une cohérence dans toute méthode de cuisson.
Ingrédients pour 2 portions
- Moutarde épicée mélangée à du miso vinaigré
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Instructions
1. Rincer les huîtres sans coquille avec du radis blanc râpé et de l'eau.
2. Chauffez le gril (couvercle extérieur) à feu vif, sans huile.
3. Placez les huîtres préparées sur le gril chaud et faites-les griller des deux côtés à feu moyen.
4. Disposer sur une assiette et assaisonner avec les trois assaisonnements.
