1. Faire chauffer 300 ml d’huile de riz.
2. Vous pouvez commencer à frire dès que la température atteint 170 à 180°C.
3. Couper les pêche-madame en deux moitiés, les couvrir légèrement d’une pâte diluée dans de l’eau froide. Frire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la surface soit croquante.
La texture de la pâte à frire est parfaite, tandis que le pêche-madame reste léger sans perdre son humidité.
