Dumplings

Instructions:

1. Hachez finement le chou et saupoudrez-le de sel. Laisser reposer pendant environ 10 minutes, puis presser pour éliminer l'excès d'humidité. Hacher finement la partie blanche de l'oignon vert et la ciboulette à l'ail (nira).

2. Dans un bol, mélanger le porc haché avec les épices énumérées dans la liste"A". Bien mélanger, puis ajouter les légumes préparés à l'étape 1 et mélanger pour obtenir la farce.

3. Humidifier légèrement les bords des enveloppes des dumplings avec de l'eau. Déposer environ 1 cuillère à soupe de farce sur chaque papillote, puis replier les bords en faisant des plis pour les sceller.

4. Faire chauffer l'huile de salade dans un DISC à feu vif. Placer les dumplings dans la poêle et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à éclater. Ajouter l'eau, couvrir et réduire le feu à moyen. Cuire les dumplings à la vapeur pendant environ 7-8 minutes, jusqu'à ce que la vapeur commence à s'échapper. Ajuster le feu si nécessaire pendant la cuisson.

5. Lorsque l'eau s'est évaporée et que les dumplings sont bien dorés, les transférer dans un plat de service. Servir avec une sauce de trempage à base de vinaigre et de sauce soja, et ajouter de l'huile de chili (rayu) selon le goût.

Remarque :

Le DISC a une excellente conductivité thermique, ce qui permet d'obtenir un dumpling croustillant et juteux, avec un brunissement uniforme d'un côté à l'autre. Il retient également très bien la chaleur, de sorte que lorsque vous l’apportez à table, vous pouvez déguster les dumplings chauds.

Lorsque vous enveloppez la farce, il est important de les fermer hermétiquement pour éviter que le jus de viande ne s'échappe pendant la cuisson. Faites attention lorsque vous ajoutez de l'eau, car il peut y avoir des éclaboussures.