Curry fait sans ajout d'eau

Instructions

1. Faire une entaille dans chaque aile de poulet entre l'os et la viande, et saupoudrer de sel. Laissez reposer.

2. Trancher finement les oignons, hacher les tomates et hacher finement l'ail et le gingembre.

3. Saupoudrer le poulet en numéro 1 avec un peu de farine. Mettre de l'huile dans une casserole en carbone et faire cuire les ailes de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer de la marmite.

4. Chauffez le pot de carbone et mettez le beurre. Cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et ajouter l'ail et le gingembre. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent brun clair.

5. Ajouter les tomates, la poudre de consommé, la poudre de curry, le garam masala, le poulet du numéro 3 et les feuilles de laurier. Mettre le couvercle et cuire à feu moyen. Lorsque de la vapeur s'échappe du côté de la casserole, baissez le feu à doux et laissez cuire environ 40 minutes.

6. Ajustez le goût avec du sel, ajoutez de la crème fraîche et laissez bouillir.

(Riz) Placer le riz sur une assiette avec le curry. Garnir de raisins secs, d'oignons frits et de cornichons.

NOTES DU CHEF

Il s'agit d'une recette qui utilise l'humidité des légumes pour ne pas ajouter d'eau. En faisant sauter le poulet et l'oignon dans le pot de carbone jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ils deviennent parfumés et riches. Le pot en carbone se scelle bien pour que la richesse des ingrédients ne soit pas perdue. Le poulet désossé devient également tendre, comme s'il était cuit sous pression. La poudre de curry et le garam masala contiennent déjà de nombreuses épices différentes et sont également faciles à trouver. Ainsi, il est facile de faire un curry aux épices au goût authentique. Étant donné que ce curry n'utilise pas de roux au curry, le résultat est un curry épicé sain et savoureux qui contient la richesse des légumes. Vous pouvez également réorganiser les épices à votre goût.